主页 > Q半生活 >【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 >

【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴

【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 花胶淮山鸡脚汤材料(图片由Bonnie Li提供)【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 花胶补虚养血、补肾益精、滋阴养颜。(黄廷希摄)【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 淮山益肺健脾补肾。(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 杞子滋阴补阳,养血明目。(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 圆肉(即龙眼肉)健脾养心,补血安神。(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 注册中医师叶丽斌(黄廷希摄)【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 花胶淮山鸡脚汤(图片由Bonnie Li提供/明报製图)【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴 【女中医x师奶靓汤食谱】花胶淮山鸡脚汤 健脾养血滋阴

花胶煲汤滋补,喜欢钻研煲靓汤的师奶Bonnie Li介绍花胶淮山鸡脚汤,鲜甜味美兼可以「加餸」。注册中医师叶丽斌表示,花胶淮山鸡脚汤健脾、养血、滋阴,老少皆宜。

花胶淮山鸡脚汤(4人分量)

材料:

花胶 3件(每件约5-6cm长)鸡脚 8-10只淮山 6片乾瑶柱 5粒杞子 10-15克圆肉 8粒蜜枣 2粒猪腱 $30-40

水 7-8碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

花胶汆水材料:姜 1件葱 1小棵烧酒 半汤匙

製法:

1. 花胶以清水浸过夜(浸约10-12小时,其间每数小时换水一次)。在小汤煲注入清水,放入姜、葱、烧酒及花胶,水滚后调小火汆水约5分钟,花胶一开二备用。

2. 乾瑶柱浸约1小时至软身。

3. 淮山、杞子、圆肉、蜜枣洗净后浸约5分钟。

4. 鸡脚洗净(尤其洗净脚趾间的污垢)及去脚甲。鸡脚与猪腱一同汆水:煲滚水后放入鸡脚与猪腱,汆水约5分钟,以冻水过冷河备用。

5. 水滚后,放入所有材料(乾瑶柱除外),再水滚后调细火,煲约1.5小时后放入乾瑶柱,再煲约1小时即成。

师奶Bonnie Li贴士:花胶浸发时切勿沾上油,否则会破坏花胶。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧花胶味甘性平,有补虚养血、补肾益精、滋阴养颜之效。

‧淮山益肺健脾补肾;瑶柱滋阴潜阳平肝;杞子滋阴补阳,养血明目;圆肉健脾养心,补血安神。

‧此汤有健脾养血滋阴之效,老少皆宜,特别适合病后初癒或舟车劳顿后恢复体力。此汤四季皆宜,一星期可饮1至2次。

注:

‧感冒、发烧、咽喉痛者不宜饮用。‧痛风患者可减去瑶柱和鸡脚。

‧餵哺母乳者宜少量饮用,因为花胶汤水性质黏稠,容易造成乳腺阻塞。

文:黄廷希 thwong02@mingpao.com

花胶篇1:花胶润肤养颜 中医提醒:一星期食1-2次就够

花胶篇2:花胶人人啱食?餵母乳感冒患者不宜吃?中医解迷思

花胶篇3:花胶不宜配海参猪手 中医教煮花胶配搭宜忌

花胶篇4‧食谱:圆肉杞子淮山花胶汤

花胶篇5:拣花胶3贴士!海味商教路:靓花胶较深色纹路多

花胶篇6:花胶「洗蒸浸煮」4部曲!海味商浸花胶贴士:隔水蒸再浸开水放入雪柜一晚

花胶篇7:花胶存放3贴士 海味商提醒:加花椒八角助驱虫

系列:link.mingpao.com/51381.htm

更多:link.mingpao.com/48643.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm