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【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮

【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 椰子红萝蔔乌鸡汤材料(图片由Bonnie Li提供)【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 椰子红萝蔔乌鸡汤(图片由Bonnie Li提供/明报製图)【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 椰子红萝蔔乌鸡汤,汤头清甜带椰香。(图片由Bonnie Li提供)【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 乌鸡滋阴补血,健脾生肌。(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 圆肉养血健脾安神。(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 注册中医师叶丽斌(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮 【女中医x师奶靓汤食谱】椰子红萝蔔乌鸡汤 体弱都啱饮

喜欢钻研煲靓汤的师奶Bonnie Li推介「椰子红萝蔔乌鸡汤」,汤头清甜带椰香,而且材料丰富,可当作「做节」汤与家人同喝。注册中医师叶丽斌表示,此汤滋润补虚,健脾生肌,宜秋冬饮用,尤其适合产后、手术后和体质虚弱者饮用。

椰子红萝蔔乌鸡汤(5-6人分量)

材料:

乌鸡 1只猪腱 $40-$50椰子 1个(附1袋椰子水)红萝蔔 1条圆肉 9粒红枣 6粒蜜枣 3粒姜 1小块

水  5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 乌鸡去头去尾,毋须去皮,然后与猪腱汆水备用。

2. 椰子肉洗净。椰子水备用。

3. 红萝蔔洗净后去皮,切件备用。姜去皮洗净。

4. 红枣洗净去核,与洗净的圆肉、蜜枣浸约5分钟。

5. 水滚后放入所有材料(椰子水除外),再水滚后调细火,煲约2小时20分钟,加入椰子水,调中细火煮滚汤水,然后煮约10分钟即成。

师奶Bonnie Li贴士:

‧椰子可在泰国食品店购买,店方通常会去皮、起肉、切件,并附椰子水。椰子水不用过早加入汤水中,以免香味被挥发掉。

‧此汤可连汤渣齐吃,包括乌鸡、猪腱、红萝蔔和圆肉,椰子虽然煲汤后会失去味道,但喜欢嚼劲的朋友也可品尝。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧乌鸡滋阴补血,健脾生肌。椰子肉甘温,益气补虚。猪腱益气健脾。

‧圆肉养血健脾安神。红萝蔔养胃益阴。

‧此汤宜秋冬饮用,一星期可饮用1-2次,有滋润补虚作用,尤其适合手术后、产后或体质虚弱者饮用,或向中医师查询。

‧体质燥热、湿热、三高者应视乎体质适量饮用。感冒不宜饮用,有机会加重病情。

文:黄廷希 thwong02@mingpao.com

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